Какая доска лучше для летника кафе

Чем летник отличается от частной террасы и от капитальной веранды

Летник - третий режим эксплуатации, между дачей и круглогодичным залом. Дача принимает хозяев пару раз в неделю и только летом. Веранда ресторана работает двенадцать месяцев. Летняя площадка кафе живет пять-шесть месяцев подряд, но в эти месяцы через нее идет весь поток заведения с утра до ночи, каждый вечер сдвигают мебель, а пол моют после каждой смены.

«Надо очень четко разделять - мы делаем террасу для себя, куда приезжаем условно два раза в неделю и то летом, либо мы делаем коммерческий объект, где большая проходимость, где другие нагрузки, другая истираемость» - эксперт NIMTECH

Интерес раскрываем сразу - торгуем частью того, что разбираем, и строим летники сами. Сравнение конкретных моделей вынесено в рейтинг досок для коммерции, разница дачного и коммерческого сценария - в статье про дачу и коммерцию. Здесь только летник.

Требования летника и что каждое из них значит для доски

Порядок выбора идет от требований площадки к профилю, а не от бренда к площадке. Ниже проверяемые требования, а не оценки.

Если коротко. Профиль решают три строки - проходимость, ежедневная вода и ступени. Все остальное в таблице определяется не доской, а подконструкцией и цветом. Поэтому летник считают от режима работы заведения, а не от каталога.

Разборный настил на опорах против капитального основания

Разборный летник дешевле в первый сезон потому, что не требует основания. Регулируемая винтовая опора стоит на пластиковой площадке около 20 см и держится весом каркаса - ни свай, ни анкеров, ни бетонной плиты. Настил снимается в конце сезона, площадка под ним остается целой, и этого требует арендодатель, когда на кровле лежит гидроизоляция или участок сдан без права капитального строительства.

Считаемые слои по нашей практике на кровле такие. Регулируемые опоры около 1400 рублей за м2 при расходе 7-9 штук на квадрат, алюминиевая или металлическая лага около 1200 рублей за м2, работа бригады 2150-2200 рублей за м2, сверху доска отдельной строкой. Ориентиры взяты со страницы услуги по террасам для кафе, это практика, а не оферта.

• Первый сезон. Разборная схема экономит на том, чего в ней нет - земляных работах и бетоне. На объекте 135 м2 с 44 ступенями монтаж основания под ступени в смету не входил и считался отдельной строкой, то есть основание это самостоятельные деньги, а не мелочь внутри работы.
• Три сезона. Разница уходит из конструкции в доску. Пустотелый настил на проходной площадке начинает болеть к третьему-четвертому году - на снятом экспертом объекте площадью 200-250 м2 к этому сроку разошлись швы, появилась лодочка и пара досок ушла винтом. Летник у кафе на полнотелой доске в тех же условиях отработал семь лет.

Разница в цене самой доски между пустотелой и полнотелой была порядка 800-1000 рублей за квадратный метр - это порядок на момент разбора, 2024 год. На летнике в 60 м2 экономия составила бы 48-60 тысяч разово, а расплата - переборка настила в разгар сезона, когда площадка должна работать. Актуальные цены смотрите в каталоге, полнотелая доска у нас начинается от 2600 рублей за м2.

Поток гостей, каблуки и точечная нагрузка

Честно про пробел. Прямых данных по каблукам и точечной нагрузке от ножек мебели в наших источниках нет, испытаний такого рода мы не проводили и цифр не дадим. Механика выводится из проверяемых свойств профиля.

Точечное давление принимает не доска целиком, а ее верхняя полка над пустотой. У массовых пустотелых профилей полка 6-8 мм, у усиленных доходит до 12 мм, у полнотелого пустоты нет вовсе, и нагрузка расходится в массу. Второй рычаг - шаг лаг, и под барной стойкой или в узком проходе его сгущают точечно. Это дешевле, чем поднимать профиль на всей площади. Нормы шага и опоры разобраны в рейтинге регулируемых опор, вес как критерий - в рейтинге полнотелых досок.

Ежедневная уборка, разлитые напитки и моющая химия

Данных по кухонной химии, жиру и пятнам от вина в наших источниках нет, и придумывать регламент уборки мы не будем. Что подтверждено практикой - пыль и грязь смывается мойкой высокого давления, на объекте кофейни это штатная процедура. Вода после дождя уходит за пару минут, лужи на выставленном настиле не стоят.

Ключевой признак под ежедневную воду - куда эта вода девается. У полнотелой доски внутренних ячеек нет, конденсату скапливаться негде, водопоглощение практически нулевое. У МПК основа минеральная, каменная мука вместо древесной, влагу она почти не берет по составу. Пустотелый профиль здесь худший вариант. Общие правила - в материале про уход за террасной доской.

Мебель, которую двигают каждый вечер

Главный риск здесь не вмятина, а царапина на коэкструзионном профиле. Коэкструзия - композитный сердечник в оболочке из другого пластика. Оболочка дает широкую палитру цветов и защищает сердечник от осадков, но слой тонкий. При глубокой царапине набухание композита и отслаивание верхнего слоя идут заметно быстрее, чем на доске, окрашенной в массе.

Летник, где стулья двигают по несколько раз за вечер, а в конце сезона всю мебель стаскивают в одно место, - не лучшее применение для тонкой оболочки. Второй практический довод касается цвета.

«Если у вас какое-то проходное место, где много ходит народу, не советую брать именно черный цвет, потому что пыль от ботинок остается» - эксперт NIMTECH

Летник на кровле и над теплой кухней

Кровля - частый случай именно для летника, потому что свободного места на земле у заведения обычно нет. Технология одна, и доска в ней вторична. Регулируемые винтовые опоры на пластиковом основании, алюминиевая или металлическая лага, сливные воронки по проекту. Лагу из ДПК на кровле не применяют, гидроизоляцию не протыкают ни сваями, ни анкерами.

Отдельно про то, что под настилом. Над работающей кухней снег и вода тают днем от тепла снизу и замерзают ночью, и цикл через ноль повторяется десятки раз за зиму. На объекте у воды эксперт оценил, что ДПК в таком месте превратилась бы в труху за два-три месяца, и заложил МПК. Для площадки, которую снимают на зиму, довод слабее, но если настил зимует на месте - он решающий.

Как успеть к открытию сезона

Сроки считаются нормой выработки, а не обещанием. Бригада из двух человек кладет 15-20 м2 в день на регулируемых опорах и 10-15 м2 в день на металлокаркасе по сваям, терраса около 30 м2 под ключ выходит за 2-3 дня. Честно - конкретного срока по объекту летника в наших источниках нет, есть только эта норма.

• Замер до заказа доски. На объектах такого типа реальность не совпадает с документацией, отклонения есть всегда.
• Раскладка заранее. Доска идет в 3, 4 и 6 метров, в размер катает редкий завод. Раскладка убирает отход и закрывает пролет без стыков.
• Монтаж ранней весной возможен. Ставят компенсаторы, увеличивающие технологический зазор, иначе летом доску распрет в примыканиях. Летний зазор около 3 мм, зимний около 5 мм.
• Доска и ступени с одного завода. Разные замесы дают разнотон, и в цвет потом почти не попасть.

Смотрите полнотелую террасную доску ДПК в каталоге - там актуальные размеры и цены под летник.

Частые вопросы