Терраса и летняя веранда для кафе в Москве и области

Наш эксперт снимал набережную, где на проходной зоне лежит пустотелая ДПК. Швы поднялись так, что в них проходят два пальца, местами лодочка и прогиб, доска выгорела неравномерно. Монтаж там сделан грамотно, со сдвоенными лагами и правильной разбежкой, то есть дело в самой доске. На втором объекте, в парке, пустотелая начала болеть к 3-4 годам: большие зазоры, пара досок пошла винтом на площади около 200-250 м2. Для кафе это означает ремонт в разгар сезона.

Летняя веранда ресторана работает иначе, чем частная терраса: поток людей, мебель, тележки и уборка каждый день. Поэтому для веранды кафе и ресторана берут полнотелый профиль, а рифленую фактуру ставят на входе и в проходах. Летняя веранда может быть разборной, чтобы снимать ее на зиму, или капитальной с круглогодичной эксплуатацией. Летняя площадка при этом считается по той же схеме, что и капитальная.

Летняя веранда кафе и ресторана - это не уменьшенная копия частной террасы, а другой режим работы. Веранда ресторана открыта с утра до ночи, летняя площадка кафе принимает поток гостей в пик сезона, и настил там изнашивается за месяц сильнее, чем частная терраса за год. Поэтому под кафе считают запас по нагрузке, а не по площади.

Объект работает круглый год почти круглосуточно, через проходную зону идет несколько сотен человек в день. За семь лет отклонения по зазорам составили 3-4 мм, появился небольшой провис между лагами, доска подвыгорела, пыль смывается мойкой высокого давления. Монтаж там близок к идеальному: регулируемые опоры, алюминиевые лаги, обрамление на металлокаркасе, запилы под 45 градусов. Ступени сделаны из той же доски и в тот же цвет, поэтому разнотона нет. Прогноз эксперта по этому объекту еще примерно столько же.

Вид веранды выбирают под формат заведения: у ресторана с круглогодичной работой это капитальная конструкция с отоплением и остеклением, у сезонного кафе - разборный настил, который снимают на зиму. Новый объект удобнее считать сразу целиком, вместе с ограждением и ступенями: так веранда ресторана собирается в одном материале и цвете.

Строительство летней веранды под ключ включает и крышу, если площадка работает в дождь: навес, маркиза или капитальное перекрытие. Террасный настил под крышей живет дольше, но выбор профиля от этого не меняется - поток гостей никуда не девается.

Летник часто ставят на эксплуатируемой кровле, а под ней работает кухня или зал. Над теплой кухней снег тает днем и замерзает ночью, и этот цикл повторяется десятки раз за зиму. На объекте на берегу Волги эксперт оценил, что ДПК в таком месте превратилась бы в труху за два-три месяца, и заложил МПК. Технология на кровле одна: регулируемые винтовые опоры, алюминиевая или металлическая лага, сливные воронки. Гидроизоляцию нельзя протыкать ни сваями, ни анкерами, поэтому опора ставится на площадку около 20 см и распределяет нагрузку.

Строительство веранды для кафе или ресторана начинают с режима работы заведения: сезонная площадка кафе и круглогодичная веранда ресторана собираются по-разному. Строительство сезонной делают разборным, чтобы снимать на зиму; строительство капитальной включает крышу и остекление. Терраса в обоих случаях стоит на своем каркасе, а не на грунте.

Ступени берем только полнотелые, пустотелую ступень под потоком людей ведет винтом. Шаг несущих перемычек каркаса лестницы делаем 360-370 мм, плотнее, чем под настилом, из-за нагрузки. Крепление скрытое, спецуголком с обратной стороны; при открытом креплении саморез идет через полуступень с обязательной зенковкой, иначе композит лопается и шляпки торчат наружу. Каркас лестницы варится отдельно и приваривается к каркасу площадки.

На коммерцию берем МПК или полнотелую ДПК. МПК на каменной муке дает высокий износ на истирание и практически нулевое водопоглощение, поэтому его закладывают на площадки у воды, над теплыми помещениями и на объекты с перепадами температур. Полнотелая ДПК весит 22-27 кг на м2 и на проходной зоне подтверждена объектом на 7 лет. Пустотелую доску на кафе не кладем: на снятых экспертом объектах она дает подъемы швов, лодочку и доски, ушедшие винтом, за 3-4 года. Ступени только полнотелые, доску и ступени берем с одного завода, иначе разные замесы дадут разнотон.

Веранда кафе и веранда ресторана отличаются режимом: кафе чаще работает сезонно, ресторан - круглый год. От этого зависит и конструкция, и материал: сезонному кафе хватает разборной площадки, ресторану нужна капитальная. Мы делаем и то, и другое, но считаем их по-разному.

Строим летние площадки для кафе и ресторанов: настил, ступени, ограждение, площадки на эксплуатируемой кровле. На коммерческий объект кладем только МПК или полнотелую ДПК, пустотелая доска такой проходимости не держит. Технологию под кровлей и над теплым помещением считаем отдельно.